冷凍后的玉米粒不會有營養素的丟失。

為什么這么說呢？
下面先來看看，正常情況下玉米粒的營養素成分，然后再來分析一下為何玉米粒在冷凍后不會丟失營養素：

熱量 (335.00千卡)
蛋白質 (8.70克)
脂肪 (3.80克)
碳水化合物 (66.60克)
膳食纖維 (6.40克)
維生素A (17.00微克)
胡蘿卜素 (100.00微克)
硫胺素 (0.21毫克)
核黃素 (0.13毫克)
尼克酸 (2.50毫克)
維生素E (3.89毫克)
鈣 (14.00毫克)
磷 (218.00毫克)
鈉 (3.30毫克)
鎂 (96.00毫克)
鐵 (2.40毫克)
鋅 (1.70毫克)
硒 (3.52微克)
銅 (0.25毫克)
錳 (0.48毫克)
鉀 (300.00

好啦，下面就分析一下：

我們都知道，這些營養素中，只有維生素會受到光線，溫度，濕度等的影響從而降低維生素的含量，主要是維生素的分解。

但是，這種情況只限于維生素C！

玉米粒中恰恰不含有維生素C， 而只含有維生素A和維生素E！
維生素A是脂溶性的醇類物質，有多種分子形式， 它不受溫度的影響，因此低溫，不會令維生素A分解掉。

維生素E具有 抗 氧 化的作用，對酸、熱都很穩定，對堿不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸拜的條件下，會加速其氧化而被破壞。由此，看來玉米粒中的維生素E也不受溫度的影響而分解掉。

而玉米粒中其它營養素的成分也不受溫度的影響，因此，得出結論，玉米粒在冷凍后營養素不會有任何丟失。