玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。日常生活中，我們常見的玉米顏色有白色、紫色、黃色、紅色等，不同顏色的玉米，其保健功能略有不同，因為它們所含的色素品種不一樣。為了準確的評定玉米的顏色，區分不同顏色玉米，就可在標準光源箱中對玉米的顏色進行檢測。

玉米的顏色有哪些？

玉米的種類多，顏色也有白色的、紫色的、黃色的、紅色的等。不同顏色的玉米，保健功能略有不同，因為他們所含的色素品種不一樣。紫玉米和紅玉米中多了花青素，花青素的抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黃色玉米的含量中核黃素及胡蘿卜素的成分多，在視力的維護方面是十分有幫忙的；白色玉米的保健功效中還是比較差的點，而且白色的還會容易變質的優點。

而現在還有一種彩色玉米，同一根玉米棒上有不同的玉米粒，它是育種專家通過常規雜交育種方法將更多玉米的優良性狀聚合在一起，這種玉米籽粒顏色分為黃、紅、紫、白和雙色，而顏色是受其自身類胡蘿卜素和花青素影響，不是轉基因所致。甚至還有一種水果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接入口生吃的。

玉米顏色檢測方法：

不同顏色的玉米給消費者的觀感是有區別的，隨著越來越多的彩色玉米品種的研發，為了準確的評定玉米的外觀顏色，就需要在統一的標注光源環境下進行檢測。

我們都知道顏色光作用于人眼所產生的一種視覺效應。我們之所以能看到各種物體，是因為光的反射。光射到物體上然后發出反射光，反射光再射到人的眼睛里，人就看到物體了。在一般情況下，入射光都是由光源發出的包含各種顏色的自然光，當這些光射到不同的物體上，物體對光的吸收和反射情況并不都相同，于是出現了顏色的差異。如果照明光源條件發生改變，人們觀察到的反射光也會出現差異，那么對物體顏色的評價也會有所區別。

因此，想要準確的評價玉米的顏色，就需要在統一的光源條件下進行目視檢測，而標準光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設備，能夠使試樣、生產、質檢、驗收在相同的標準光源下進行，準確校對貨品的顏色偏差，可用于紡織、印染等行業材料的色牢度的目測評定、配色打樣、鑒別色差及熒光物質等，保證貨品的顏色品質符合要求，從而提高產品質量和市場競爭力。標準光源箱通常是多種光源的組合體，如能提供模擬日光D65、D75、D50，模擬商店展示廳燈光TL84、CWF、U30，還有家庭燈光F、INCA，水平日光HORIZON、紫外燈管UV等。用戶在檢定玉米粒顏色時，就可以在標準光源箱中，切換指定的光源來進行對色，從而準確的評定玉米的顏色。